Work Clean - Phương Pháp Tổ Chức Công Việc và Đời Sống Như Một Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Giới thiệu về sách Work Clean
Work Clean - Phương Pháp Tổ Chức Công Việc và Đời Sống Như Một Đầu Bếp Chuyên Nghiệp của tác giả Dan Charnas mang đến một góc nhìn độc đáo về cách áp dụng triết lý mise-en-place – thuật ngữ quen thuộc trong giới ẩm thực, nghĩa là “sắp xếp mọi thứ đúng chỗ” – vào công việc và cuộc sống hàng ngày. Cuốn sách không chỉ dành cho các đầu bếp mà còn là nguồn cảm hứng cho bất kỳ ai muốn nâng cao năng suất, giảm căng thẳng và xây dựng một cuộc sống có tổ chức hơn.
Lấy cảm hứng từ sự bận rộn nhưng đầy quy tắc trong các nhà bếp Michelin, Work Clean tiết lộ cách các đầu bếp chuyên nghiệp duy trì chất lượng đỉnh cao trong môi trường áp lực. Tác giả đã phỏng vấn hơn 100 chuyên gia ẩm thực – từ bếp trưởng, đầu bếp, giảng viên đến chủ nhà hàng – và dành nhiều tháng quan sát các căn bếp để đúc kết 10 nguyên tắc cốt lõi của mise-en-place, giúp bạn làm việc hiệu quả và sống một cuộc đời cân bằng.
Nội dung nổi bật của sách
Work Clean được chia thành ba phần chính, giống như một bữa ăn hoàn chỉnh:
Cuốn sách cung cấp các bài tập ngắn để bạn thực hành mise-en-place, biến những nguyên tắc này thành thói quen hàng ngày.
Điểm khác biệt của Work Clean
Mise-en-place không chỉ là kỹ thuật trong nhà bếp mà là một triết lý sống, giúp bạn:
Về tác giả Dan Charnas
Dan Charnas là nhà báo, tác giả và nhà giáo dục nổi tiếng, từng đoạt nhiều giải thưởng. Với niềm đam mê khám phá cách tổ chức và làm việc hiệu quả, ông đã nghiên cứu sâu về mise-en-place qua các cuộc phỏng vấn và quan sát thực tế trong ngành ẩm thực. Work Clean là tác phẩm nổi bật của ông, kết hợp giữa nghiên cứu thực tiễn và bài học ứng dụng, mang đến giá trị cho độc giả ở mọi lĩnh vực.
“Work Clean phác thảo sự tương đồng quý giá giữa các hệ thống tổ chức nhà bếp và cách chúng ta tổ chức cuộc sống. Là một đầu bếp, tôi biết rõ tầm quan trọng của việc chuẩn bị, lập kế hoạch và làm việc sạch sẽ. Charnas mô tả cách áp dụng mise-en-place để cải thiện hiệu quả và chất lượng cuộc sống.”
– Eric Ripert, Đầu bếp điều hành, Nhà hàng Le Bernardin (4 sao The New York Times, 3 sao Michelin)
“Work Clean là một trong những con đường tốt nhất để tạo ra những tác phẩm mạnh mẽ và sáng tạo sâu sắc.”
Công ty phát hành: Bách Việt Tên Sách: Quay đầu là bờ Tác giả: Triệu Hiểu Ly Dịch giả: Phương Linh Số trang: 278 Loại bìa: Mềm Ngày phát hành: 08/01/2019 Giới thiệu “Bạn của
Kỹ Năng Nói Chuyện Với Mọi Người Ở Mọi Nơi, Mọi Lúc là cuốn sách rất có sức thuyết phục về nghệ thuật giao tiếp, được đúc kết từ sự nghiệp hơn ba mươi năm trong
Tủ Sách Nuôi Dưỡng Cảm Xúc - Đừng Vì Vẻ Ngoài Mà Lướt Qua Nhau – Vanlangbooks - Giới thiệu sách Tập hợp những câu chuyện về nhân cách, phẩm chất, tình yêu thương, lòng
Ikigai - Chất Nhật Trong Từng Khoảnh Khắc Ikigai nghĩa là tìm kiếm mục đích sống của đời bạn được ghép từ ikiru (sống) và kai (thấy được hy vọng) là một khái niệm đã
Thuật Ngụy Biện Ngụy biện là một dạng sai lầm logic, nhưng không phải bất kỳ sai lầm logic nào cũng là ngụy biện. Triết học là bông hoa cao nhất nở trên cây trí
Đã bao giờ ban ở trong tình huống này chưa: rõ ràng chỉ là một vấn đề rất đơn giản, nhưng nghĩ nát óc mà vẫn không tìm ra được phương án giải quyết. Tình
Tâm Tình Với Đất Mẹ (Tái Bản) ------------ Trong mỗi khoảnh khắc, Đất Mẹ hiện diện bên trên, bên dưới, xung quanh, thậm chí bên trong bản thân bạn. Đất Mẹ có mặt ở
Bí Quyết Học Giỏi (Tái Bản) ------------ Bí Quyết Học Giỏi Phần lớn thành công hay thất bại của chúng ta trong cuộc sống đều có liên quan đến các quyết định then chốt
Sức Mạnh Niềm Tin Sức Mạnh Niềm Tin của Claude M. Bristol sẽ mang lại cho bạn đọc sự khích lệ và hỗ trợ mà các bạn đang cần. Nó chỉ ra một cách hết sức
Đắc Nhân Tâm (Khổ Lớn) ------------ Đắc nhân tâm của Dale Carnegie là quyển sách duy nhất về thể loại self-help liên tục đứng đầu danh mục sách bán chạy nhất (best-selling Books)
Làm Thế Nào Để Sống Khổ Sở? Mỗi năm, có hàng trăm cuốn sách self-help được xuất bản. Mỗi cuốn sách, dù trực tiếp hay gián tiếp, đều hướng tới một mục đích chung: làm
Sách- Làm Thế Nào Để Sống Khổ Sở? - Cẩm Nang Không Nên Làm Theo (ML) Mã sản phẩm: 52 Tác giả : Randy J. Paterson Dịch giả :Nguyễn Ngọc Ưu NXB: NXB Lao Động
SÁCH: ĐÚNG VIỆC ĐÚNG THỜI ĐIỂM - NHỮNG BÀI HỌC VÀNG TRONG KHỞI NGHIỆP Tác giả : Du Mẫn Hồng Dịch giả :Phạm Hồng Yến NXB: NXB Thanh Niên Kích thước : 14.5 x 20.5
Sách: Nói Ai Nấy Phục Bạn có nói chuyện dễ chịu hay không sẽ quyết định thái độ của người khác đối với bạn. Đối phương chắc chắn sẽ không tay bắt mặt mừng nếu
Bẻ Khóa Bí Mật Triệu Phú Thomas J. Stanley - William D. Danko Cuốn sách Bẻ khóa bí mật Triệu phú Thomas J. Stanley - William D. Danko mở ra cho bạn những bí mật làm sao
Nick Vujicic - Sống Cho Điều Ý Nghĩa Hơn Sau hai cuốn tự truyện: Cuộc Sống Không Giới Hạn và Đừng Bao Giờ Từ Bỏ Khát Vọng, một lần nữa độc giả hội ngộ với người
Mỗi khi không thể bước đi, không thể trèo, không thể giong buồm rời xa thế giới (nơi chúng ta đang sống), dường như tôi đã học được cách tự phong kín mình. Chỉ đến
SÁCH: HIỆN THỰC HÓA SỰ NGHIỆP: HIỂU RÕ THỰC TẠI, HƯỚNG TỚI TƯƠNG LAI (BẢN ĐẶC BIỆT) Tác giả : Kenneth Leow Dịch giả :Nguyễn Ngọc Ưu Nhà xuất bản: Phụ Nữ Kích thước :
Nhà Xuất Bản: NXB Văn hóa - Văn nghệ Tác Giả: Thích Nhất Hạnh Năm Xuất Bản: 2020 Loại Bìa: Bìa Mềm Số Trang: 156 Kích Thước: 13 x 20.5 cm Khối Lượng: 200g
UnBox Your Life - Đập Hộp Cuộc Đời UN BOX YOUR LIFE! Người khác biết về bạn thông qua những người bên cạnh bạn! Lèo lái cuộc đời mình thay vì để người khác quyết
Thông tin sản phẩm Mã hàng 8935074126757 Tên Nhà Cung Cấp Cty Văn Hóa Văn Lang Tác giả Tobias Beck NXB NXB Thanh Hóa Năm XB 2022 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr) 200
Đi Tìm Lẽ Sống Thông thường, nếu một quyển sách chỉ có một đoạn văn, một ý tưởng có sức mạnh thay đổi cuộc sống của một người, thì chỉ riêng điều đó cũng đã
Đắc Nhân Tâm (Khổ Lớn) ------------ Đắc nhân tâm của Dale Carnegie là quyển sách duy nhất về thể loại self-help liên tục đứng đầu danh mục sách bán chạy nhất (best-selling Books)
Nói Ai Nấy Phục Biết ăn nói, mọi người đều dễ chị Cao thủ biết ăn nói thực sự là người vừa có thể diễn đạt rõ ràng quan điểm của mình, lại vừa biết
Thông tin sản phẩm Mã hàng 8936067608496 Tên Nhà Cung Cấp Minh Long Tác giả Ngưu Tân Người Dịch Phạm Hồng Yến NXB Thanh Niên Năm XB 2023 Trọng lượng (gr) 260 Kích Thước Bao
Sức Mạnh Của Sự Tử Tế- Cuốn Sách Rèn Luyện Kỹ Năng Sống Sức Mạnh Của Sự Tử Tế là một cuốn sách nằm trong bộ Hạt giống tâm hồn viết về sự tử tế,
"Để trở thành một người thành công trong cuộc sống nói chung và lĩnh vực kinh doanh nói riêng, chúng ta thường phải trải qua rất nhiều khó khăn và thất bại. Đây là hiện
Nếu bạn: Là người luôn tỏ ra ổn nhưng bên trong đầy hỗn loạn. Là người hay giận, hay mệt, hay buồn… mà không hiểu tại sao. Là người từng bị dạy rằng "yếu đuối là sai", và đang học lại cách để mềm mại với chính mình. Thì hãy: Viết ra nỗi tức giận mà bạn chưa từng được quyền thể hiện. Nhìn lại những cảm xúc bị kìm nén suốt bao năm. Lặng lẽ tháo nút chai áp lực bằng chữ viết, thay vì phải gồng lên nói mình “ổn”. “Nơi viết nỗi buồn” - Một cuốn nhật ký đặc biệt dành cho những ngày bạn không thể nói thành lời. “Tôi buồn. Nhưng tôi không muốn kể với ai. Tôi mệt. Nhưng lại thấy có lỗi nếu than thở. Tôi giận. Nhưng sợ rằng, nếu nói ra, mọi người sẽ rời bỏ tôi.” Vậy thì hãy viết ra đi…
Đặt chân vào thế giới công sở, bạn phấn khích, nôn nao, lo âu, mong chờ và choáng ngợp vì chẳng biết bản thân đang làm gì. Không bao lâu sau, bạn nhận ra rằng
Những Quy Tắc Trong Cuộc Sống Một số người dường như rất suôn sẻ trong đường đời. Họ lướt đi trên con đường của mình thật nhẹ nhàng và luôn có đáp án chính
Bí Quyết Học Giỏi (Tái Bản) ------------ Bí Quyết Học Giỏi Phần lớn thành công hay thất bại của chúng ta trong cuộc sống đều có liên quan đến các quyết định then chốt
Chúng ta luôn nói về việc làm thế nào khiến bản thân trở nên vui vẻ, nhưng lại rất ít khi nói về cách khiến người khác vui vẻ. Biết ăn nói chính là dành
UX Writing - Quyền Năng Tối Thượng Của Nội Dung Tương Tác UX là cụm từ viết tắt của User experience, tức là trải nghiệm của người dùng khi sử dụng một dịch vụ, sản
SÁCH: SẾP KHÓ VẪN THỪA SỨC ĐỐI PHÓ Tác giả : Lâm Tú Uyển Dịch giả :Phương Linh Nhà xuất bản: Thanh Niên Kích thước : 17x23cm Năm xuất bản : 2020 Số trang :
Giáo Dục Và Ý Nghĩa Cuộc Sống Krishnamurti là tác giả của rất nhiều cuốn sách. Ở tuổi 90, Krishnamurti đã diễn thuyết tại Liên Hợp Quốc về chủ đề hòa bình và nhận thức.
Năng Lực Tìm Kiếm (Kèm Bookmark) KHẢ NĂNG TƯ DUY GIÚP GIẢI QUYẾT 90% CÁC VẤN ĐỀ TRONG CUỘC SỐNG Có bao giờ bạn tự hỏi rằng khi gặp phải một vấn đề khó nhằn
Tâm Tình Với Đất Mẹ (Tái Bản) ------------ Trong mỗi khoảnh khắc, Đất Mẹ hiện diện bên trên, bên dưới, xung quanh, thậm chí bên trong bản thân bạn. Đất Mẹ có mặt ở
Cuốn Sách Tạo Động Lực Cho Bản Thân: Chấp Nhận Những Điều Không Thể Thay Đổi Trên đời không tồn tại một cuốn sổ tay hướng dẫn làm người, chi ít là một cuốn sổ
Đấy Là Nó Nghĩ Thế “ Đấy là nó nghĩ thế” - là hồi ký của tác giả đồng thời cũng là một cuốn sách tâm lý - kỹ năng mà ở đó Trần Ngọc
Tác giả : Instant Research Institude Dịch giả :Ngọc Anh Nhà xuất bản: Thanh Niên Kích thước : 14.5x20.5 cm Năm xuất bản : 2020 Số trang : 268 Bìa : bìa mềm Đã bao
Tâm Tình Với Đất Mẹ (Tái Bản) ------------ Trong mỗi khoảnh khắc, Đất Mẹ hiện diện bên trên, bên dưới, xung quanh, thậm chí bên trong bản thân bạn. Đất Mẹ có mặt ở
Chỉ trích bản thân không phải là vấn đề, mà chính cách ta phản ứng với nó mới khiến ta gặp vấn đề. Rồi một ngày, tôi nhận ra mình đang đứng bên bờ sông
Mã hàng 8935074122223 Công ty phát hành Cty Văn Hóa Văn Lang Tác giả Walther Ziegler Người Dịch Lưu Hồng Khanh Nhà Xuất Bản NXB Hồng Đức Năm Xuất Bản 2021 Trọng lượng (gr) 200
Thông tin sản phẩm Mã hàng 8935074115737 Tên Nhà Cung Cấp Cty Văn Hóa Văn Lang Tác giả Kimanzi Constable Người Dịch Thế Anh NXB NXB Thanh Hóa Năm XB 2018 Trọng lượng (gr) 350
Cho Đi Là Còn Mãi Chúng ta đang sống trong một thế giới đầy bất trắc với những nỗi đau của nhân loại cùng sự hủy hoại nghiêm trọng của môi trường. Chính vì vậy,
Quyển sách gồm các kỹ năng quan trọng cho các bạn trẻ tốt nghiệp đại học hoặc trung học bước vào đời, như kỹ năng khi đi phỏng vấn, đi làm lần đầu, xây dựng
Đầy đủ, khoa học và toàn diện, "Tôi Thay Đổi" là sự chắt lọc những năm tháng nghiên cứu và kinh nghiệm của Carrie Ciula trong các lĩnh vực dinh dưỡng, vận động, thư giãn,
VƯỢT LÊN MẶC CẢM TỰ TI, NẮM LẤY BẢN LĨNH TỰ TIN Cảm giác tự ti nảy sinh từ nỗi buồn thất bại, chịu ảnh hưởng của hoàn cảnh, hình thành trong cách ta nhìn
Bí Quyết Học Giỏi là quyển cẩm nang có thể giúp các em học sinh sớm đưa ra các quyết định đúng đắn ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường. THÔNG TIN CHI
Tip Công Sở 1 - Khả Năng Tư Duy Đã bao giờ ban ở trong tình huống này chưa: rõ ràng chỉ là một vấn đề rất đơn giản, nhưng nghĩ nát óc mà vẫn
PHƯƠNG PHÁP HỌC TẬP CHỦ ĐỘNG ĐỂ THÀNH CÔNG Quãng thời gian học cấp hai có lẽ là giai đoạn nhiều thử thách đối với đa số các em học sinh. Đó là lúc các
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Trang cuối