✨Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng------------ Từ cuối thế kỷ trước cho tới thế kỷ này, rất nhiều khái niệm quan trọng của cuộc sống đã được đưa vào lĩnh vực sinh lý học. Trong số đó phải kể đến thuật ngữ ...

Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%

Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

Từ cuối thế kỷ trước cho tới thế kỷ này, rất nhiều khái niệm quan trọng của cuộc sống đã được đưa vào lĩnh vực sinh lý học. Trong số đó phải kể đến thuật ngữ môi trường bên trong (milieu interne) được Claude Bernard đưa ra và cân bằng nội môi (homeostasis) được Walter Cannon giới thiệu. Trong cuốn Chức năng cơ thể người (Function of the Human Body) của Guyton, có đoạn viết: “Claude Bernard là nhà sinh lý học vĩ đại thế kỷ mười chín. Ông là người đề xướng rất nhiều tư tưởng sinh lý học hiện đại và đã dùng thuật ngữ milieu interne, nghĩa là ‘môi trường bên trong’, để chỉ các chất dịch bao quanh tế bào.

Còn Walter Cannon, một nhà sinh lý học vĩ đại khác của nửa đầu thế kỷ 20, đã gọi việc duy trì trạng trái ổn định của các chất dịch này là homeostasis”. Để cân bằng nội môi, cơ thể phải duy trì rất nhiều điều kiện ổn định, bao gồm:

1. Nhiệt độ cơ thể (98,6oF hay 37oC)
1. Độ axit hoặc kiềm (pH) của các chất dịch trong cơ thể (thể dịch)
1. Nồng độ của một số hóa chất nhất định hòa tan trong thể dịch
1. Nồng độ đường (glucose) trong máu
1. Tổng lượng thể dịch
1. Nồng độ oxy (O2) và các-bo-níc (CO2) trong máu
1. Tổng lượng máu …

Tiến sĩ Cannon đã nhận ra tầm quan trọng của sự cân bằng axit và kiềm trong thể dịch, đặc biệt là trong máu. Mặc dù y học phương Tây và môn sinh lý học đã phát triển giả thuyết cơ thể con người muốn duy trì sự cân bằng axit-kiềm trong máu thì nên giữ cho máu hơi thiên một chút về tính kiềm, song giả thuyết này vẫn chưa được phát triển sâu thêm ở lĩnh vực dinh dưỡng học.

Trong cùng khoảng thời gian đó, tại Nhật Bản có một vị bác sĩ nổi tiếng, đồng thời là giáo sư của Đại học Osaka – tiến sĩ Katase – đã dành toàn bộ cuộc đời mình để nghiên cứu về canxi: chức năng sinh lý học của nó trong chế độ ăn và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe con người. Ông nghiên cứu môn sinh lý học với mục tiêu phục vụ sức khỏe con người và một trong các kết luận của ông trùng hợp với kết luận của tiến sĩ Cannon. Tuy nhiên, tiến sĩ Katase quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe chứ không chỉ là sinh lý học thuần túy. Do đó, ông đã nghiên cứu mối tương quan giữa sự cân bằng axit-kiềm với thực phẩm. Ông cũng giới thiệu nhiều thực phẩm chứa canxi có tính kiềm cao.

Sớm hơn một chút so với tiến sĩ Katase, một vị bác sĩ quân y tại Nhật Bản tên là Sagen Ishizuka, sau 28 năm kinh nghiệm và nghiên cứu, đã kết luận rằng trong thể dịch của chúng ta có hai nguyên tố có tính kiềm giữ chức năng rất quan trọng đối với sức khoẻ. Theo ông, hai nguyên tố kiềm này quyết định đặc tính của thực phẩm và tương tự, quyết định đặc tính của người ăn những thực phẩm ấy. Hai nguyên tố đó là kali (potassium) và natri (sodium).

Một học trò của Ishizuka là George Oshawa đã tự chữa được căn bệnh “không thể chữa khỏi” của mình nhờ chế độ ăn do ông đề xuất. Người này sau đó phát triển sâu hơn nữa giả thuyết của Ishizuka và đặt tên là “chế độ ăn macrobiotic” (chế độ ăn thực dưỡng – trong tiếng Hi Lạp macro có nghĩa là lớn hoặc lâu dài còn bio nghĩa là cuộc sống). Oshawa đã “phương Đông hoá” khái niệm axit và kiềm bằng cách đặt cho chúng một tên gọi mới: âm và dương – hai khái niệm cơ bản và phổ biến nhất của triết lý phương Đông.

Trong các nghiên cứu của mình, tôi nhận ra chúng ta có thể tổ chức thực phẩm rất tốt nếu phân loại chúng theo hai cặp khái niệm cơ bản: axit/kiềm và âm/dương. Trong cuốn sách này, tôi cố gắng hợp nhất hai khái niệm axit/kiềm của phương Tây và âm/dương của phương Đông, bởi việc kết hợp nhuần nhuyễn hai khái niệm này sẽ mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe chúng ta. Chẳng hạn, chúng ta sẽ hiểu rõ hơn về ung thư khi sử dụng hai cặp khái niệm trên để lý giải và từ đó sẽ tìm ra chế-độ-ăn-chữa-ung-thư tối ưu hơn. Không chỉ mang đến lợi ích về sức khoẻ, khái niệm âm/dương còn mở ra trước mắt người phương Tây rất nhiều lĩnh vực tư duy rộng lớn của phương Đông và nhờ đó có được một cái nhìn sâu sắc hơn về cuộc sống cả trên phương diện tâm lý và tinh thần. Tương tự, khái niệm axit/kiềm giúp người phương Đông hiểu hơn về cuộc sống và được chỉ dẫn tốt hơn về sức khoẻ. Cuốn sách này được viết với tâm niệm về tất cả những lợi ích ấy.

Công ty CP Sách Thái Hà trân trọng giới thiệu!

Mua sản phẩm tại Shopee + FreeShip

Sách Y Học Hiện Đại

Liệu Pháp Thôi Miên

Thôi miên không chỉ là màn biểu diễn nhằm mục đích giải trí trên sân khấu, cũng không phải thứ gì đó huyền bí và khó hiểu, mà là một trạng thái tự nhiên chúng

(TB) Sách Nhân tố vi sinh - Bác sĩ Hiromi Shinya

Nhân tố vi sinh – Bí quyết sống khỏe, trẻ lâu không cần thuốc! Tác giả: Tiến sĩ, Bác sĩ Hiromi Shinya Số trang: 248 Nhà xuất bản: Tinh Hoa Books Bạn có bao giờ

Trạm Đọc | Đọc Hiểu Kết Quả Xét Nghiệm Máu

ĐỌC HIỂU KẾT QUẢ XÉT NGHIỆM MÁU Hầu hết mọi người chỉ làm xét nghiệm máu khi gặp vấn đề sức khỏe và cần đến bệnh viện. Nhưng thực tế là xét nghiệm máu tổng

Y học thực chứng (Evidence - based Medicine)

ác giả: GS. TS. Nguyễn Văn Tuấn Khổ sách: 18x25 cm Số trang: 320 trang Năm xuất bản: 2020 - "Y học thực chứng là một trường phái thực hành y học dựa vào chứng

Y Học Dinh Dưỡng - Những Điều Bác Sĩ Không Nói Với Bạn

Tuy là một bác sĩ nhiều năm kinh nghiệm, nhưng bác sĩ Ray Strand đã phải bó tay chứng kiến người vợ bị những cơn đau mãn tính hành hạ. Từ đó ông đã đồng

Liệu trình dinh dưỡng tối ưu (TB), tặng sách: Mặt trái của yêu thương

THÔNG TIN SẢN PHẨM: Liệu trình dinh dưỡng tối ưu - Phương pháp đơn giản để giảm cân và chữa bệnh theo chế độ dinh dưỡng thực vật toàn phần Công ty xuất bản: Tinh

Sách - Làm Sạch Mạch Và Máu

Làm Sạch Mạch Và Máu ( Tặng Postcard bốn mùa ngẫu nhiên ) Tác giả: Nishi Katsuzo Ngày xuất bản: 2019 Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 253 Nhà

Sách - Combo: Cẩm Nang Hướng Dẫn Tẩy Sỏi Gan Mật + Sức Khỏe Trong Tay Bạn: Tập 1+2 (3 cuốn)

GIỚI THIỆU SÁCH 1.Cẩm Nang Hướng Dẫn Tẩy Sỏi Gan Mật - Phương Pháp Diệu Kỳ Cho Sức Khỏe Dài Lâu "Hầu hết mọi người cho rằng sỏi mật chỉ có trong túi mật. Đây

Vi sinh y học (Dùng cho đào tạo cao đẳng y học)

Được sự chỉ đạo của Vụ Khoa học và Đào tạo – Bộ Y tế, sự giúp đỡ của Ban Giám hiệu, phòng Nghiên cứu khoa học và Hợp tác quốc tế của trường Cao

Lịch sử ung thư - Hoàng đế của bách bệnh - Bìa mềm

Ung thư đang càng ngày càng là mối đe dọa của nhiều người dân ở Việt Nam cũng như trên toàn thế giới. Ở một vài quốc gia, ung thư vượt qua cả bệnh tim

Sách Đột phá hành trình thay đổi của thần đồng khoa học - Alphabooks - BẢN QUYỀN

Đột Phá - Hành Trình Thay Đổi Thế Giới Của Một Thần Đồng Khoa Học Sau khi một người thân ra đi vì bệnh ung thư tuyến tụy, cậu bé Jack dồn quyết tâm tìm

Mang Thai Theo Thực Dưỡng

Mang Thai Theo Thực Dưỡng Làm thế nào chúng ta có thể có được và duy trì một sức khỏe tốt? Các nhà thông thái cổ xưa từng dạy rằng câu trả lời nằm trong

Combo 2 cuốn sách: Thực Phẩm Ngừa Ung Thư + Lịch Sử Ung Thư - Hoàng Đế Của Bách Bệnh (Bìa mềm)

1. Thực Phẩm Ngừa Ung Thư Ăn uống thế nào để khỏe mạnh? Hiện nay, trước thực trạng thực phẩm bẩn và việc sử dụng tràn lan các phụ gia có nguồn gốc hóa chất,

Hệ miễn dịch: khám phá cơ chế tự phòng chữa bệnh của cơ thể người - Bản Quyền

Sách - Hệ miễn dịch: khám phá cơ chế tự phòng chữa bệnh của cơ thể người Mã hàng 8935270701772 Tên Nhà Cung Cấp Omega Plus Tác giả Daniel M Davis Người Dịch Trương Duy

Sách Giải thoát ung thư - Hành trình của Bác sĩ John Kelly

GIẢI THOÁT UNG THƯ – HÀNH TRÌNH CỦA BÁC SĨ JOHN KELLY Cuốn sách của BS. John Kelly vạch trần mối liên hệ giữa thực phẩm và ung thư, đề xuất giải pháp chữa lành

Lưu Thông Máu Tốt Hóa Giải Bách Bệnh

Lưu Thông Máu Tốt Hóa Giải Bách Bệnh Ngay từ tiêu đề sách, tác giả Akiyoshi Horie khẳng định việc lưu thông máu có thể hoá giải bách bệnh. Điều đó có thật không? Liệu

Bẩn Cũng Tốt - Lợi Ích Của Vi Trùng Đối Với Sự Phát Triển Hệ Miễn Dịch Của Trẻ Nhỏ

Bẩn Cũng Tốt - Lợi Ích Của Vi Trùng Đối Với Sự Phát Triển Hệ Miễn Dịch Của Trẻ Nhỏ Thể loại: Phi hư cấu/ Thực phẩm/ Sức khỏe/ Sinh học “Một hướng dẫn với

Bệnh Viện Tinh Gọn (Tư Duy Tinh Gọn - Chìa Khóa Cho Quản Trị Bệnh Viện) - Mark Graban

Cuốn sách Bệnh viện Tinh gọn được viết ra để giúp trả lời câu hỏi: “Tinh gọn là gì?”, dành cho tất cả những người đang làm trong ngành y tế nói chung, và